"על טעם ועל ריח אין מה להתווכח" הוא פתגם המוכר לכולנו, אותו הציע לראשונה המשורר והמתרגם אברהם שלונסקי. חיינו ועולמנו, עשירים בטעמים וריחות. טעם וריח הם חלק מחמשת החושים של האדם ומרבית בעלי החיים.
המטבח הביתי הוא המעבדה בה אנו יוצרים את הטעמים והריחות המשפחתיים, תוך שימוש בתבלינים מכל העולם. 
חוש הטעם - הם כל המטעמים שאנו טועמים במטבח הביתי ומחוצה לו.
חוש הריח - הוא הריחות שאנו מריחים בכל מקום. כיום ידוע כי ריח נחרט היטב בזיכרון האדם ואינו נמחק. ריח יכול להחזיר אדם לזיכרונות ילדות, לחוויות מיוחדות ועוד.

בהיבט של הכימיה, טעם וריח הם חומרים כימיים, שונים ומגוונים. החומרים עשויים ממולקולות החודרות לגופנו באמצעות אכילה - טעם,

ונשימה - ריח. המולקולות הקשורות לריח הינן נדיפות ונישאות באוויר.

בהיות הטעם והריח מבוסס על מולקולות, ניתן לפתח ניסויים העוסקים בחומרים אלו, לפתח טעמים וריחות חדשים, לבצע מחקרים מדעיים, ולפתח תעשייה שמטרתה ליצור טעמים וריחות עבור מזון, בישום, תרופות ועוד.

בניוזלטר הנוכחי תחשפו למעט מהאפשרויות הגלומות בנושא טעם וריח, ואופן שילובן בתוכנית הלימודים בכימיה.
חשוב לציין כי מורים המלמדים מבוא לכימיה, מוזמנים לשלב נושא זה כחלק מההוראה של "מבוא לכימיה", כמפורט באתר מפמ"ר.
 

בברכת יום נעים,
דורית

​

ברכות לכל המורות והמורים החוגגים: פסח שמח, פסחא שמח, רמדאן כרים וברכות לרגל חג הנביא שועייב

​

​

​

​

​

​

​

עדכונים שוטפים